В области морского транспорта бакалейные товары представляют собой куски дерева или металла, которые помещаются в пространства, обозначенные между контейнерами, чтобы предотвратить их перемещение во время путешествия. Они вставляются под острым углом и оказались очень полезными при защите товаров. На популярном языке Центральной Америки, Боливии, Колумбии, Мексики и Доминиканской Республики термин «бакалея» используется для обозначения магазинов, в которых продаются съедобные продукты, а также другие предметы первой необходимости.
В таких странах, как Испания, бакалейные товары называют «бакалейными лавками», поскольку в древние времена в этих заведениях предлагались продукты, пришедшие с других территорий, то есть «из-за океана». В Латинской Америке термин «бакалея» происходит от слова «переполненный», поскольку после прибытия судов с продуктами питания эти предприятия были «переполнены». Следует отметить, что, особенно в Мексике, этот тип заведений имеет большую экономическую рентабельность, о чем свидетельствует его распространение с далеких колониальных времен; С тех пор они развивались, пока не стали типичными магазинами, снабженными предметами первой необходимости.
Продовольственные магазины оборудованы кассовыми аппаратами, в дополнение к другим приспособлены для разделки мяса и колбас. В его продукцию входят крупы, консервы, а также некоторые сладкие напитки. Эти магазины изобилуют в низший со средним класса областей и низшего класса, предлагая своим клиентам большой выбор продукции. Они, таким же образом, были классифицированы населением как «необходимые», поскольку они представляют собой быстрый вариант удовлетворения повседневных потребностей.
