Термин ксенобиотик используется для обозначения любого соединения, которое было синтезировано в лабораториях и обычно встречается в природе. Эти соединения часто очень постоянны и, как правило, накапливаются внутри живых существ. Одна из наиболее важных характеристик ксенобиотиков - время, необходимое для разложения в природе, и высокий уровень загрязняющих веществ.
В настоящее время все соединения, природные или синтетические, которым подвергается человек, называются ксенобиотиками и могут быть опасны для его здоровья, поскольку организм накапливает и метаболизирует их. Эти соединения часто используются в пищевой, фармацевтической, косметической, упаковочной и сигаретной промышленности; элементы, с которыми человек находится в постоянном контакте.
Одна из основных причин, по которой эти соединения не поддаются биологическому разложению, заключается в твердости, с которой они химически структурированы. Следует отметить, что эти синтетические соединения имеют химическую структуру, отличную от природных соединений, в том числе те, которые имеют структуры, аналогичные природным, представляют модификации, которые делают их стабильными.
Ксенобиотики могут действовать в организме двумя способами:
В частности: при измерении рецепторами или действии на конкретную цель.
Неспецифическим образом: они измеряются не рецепторами, а их физико-химическими характеристиками.
Основные виды ксенобиотиков содержатся в лекарствах. Большинство лекарств выполняют специфические действия, то есть они воздействуют на какую-то систему организма.
Некоторые ксенобиотики, такие как лекарственные препараты, используемые в ветеринарии, и пестициды, могут быть обнаружены при производстве определенных пищевых продуктов, в данном случае это загрязняющие вещества, которые повреждают такие продукты, как молоко, устранение которых производственным путем., в большинстве случаев не является благоприятным.
Именно по этой причине многие страны часто устанавливают нормы, ограничивающие присутствие этих остатков в пищевых продуктах, избегая их коммерциализации в случае превышения стандартного уровня.
Важно отметить, что дисциплина, отвечающая за изучение всего, что связано с ксенобиотиками, - это биомедицина.
