Суши - это японское слово, означающее «горький рис», источники утверждают, что это была суффиксная форма отдаленного слова «наредзуси», которое относилось к рису, ферментированному с сырой рыбой; Слово «суши» связано в основном с рисом, а не с рыбой, как думают, поскольку частица «су» означает «уксус», а «ши» происходит от слова «меши», что означает «рис». В двадцать третьем издании словаря Испанской Королевской Академии, этот голос был присоединен, и это описывается как «Типичные продукты питания японского происхождения, основной ингредиент вареный рис, который подается небольшими порциями и с различными аккомпаниментов. »
Это японское блюдо или еда сделана из вареного риса, который замаринован рисовым уксусом в дополнение к соли, сахару и другим ингредиентам, таким как различные виды морепродуктов и / или рыбы. Суши, как правило, связаны с рыбой и морепродуктами, но они также могут содержать яйца или овощи и даже другой ингредиент.
Суши - одно из блюд, пользующихся наибольшим признанием и бумом в японской гастрономии, и оно также пользуется большим авторитетом на международном уровне. Этот престиж за пределами Японии со временем развивался под влиянием различных культур западного полушария, отличный пример этого - в Соединенных Штатах, которые благодаря этому были удостоены различных видов суши с названием из разных населенных пунктов страны, среди них: ролл Калифорния, ролл Нью-Йорк и др.
В большинстве случаев суши подают в небольших количествах, размером больше или меньше укуса, различной формы. Поэтому существуют также различные виды суши, то есть, если рис подают вместе с рыбой, завернутой в лист морских водорослей нори, они известны как «ролл»; но если это рисовая фрикаделька, покрытая рыбой, ее называют нигири; а когда рыба фаршируется в небольшом мешочке с жареным тофу, ей присуждается "инари". Со своей стороны, эту еду можно подавать в специальной рисовой миске для суши с небольшими кусочками рыбы вместе с другими ингредиентами, указанными выше, это известно как «чирасизуси».
Другими видами суши, пользующимися большой популярностью, являются сашими и темаки. Сахими - это тонкие и маленькие кусочки свежей рыбы, которые можно замораживать или нет. А темаки - это роллы ручной работы, которые выглядят как мексиканские тако, но это в японском стиле с конической фигурой, наполненное свежей рыбой, креветками, сыром Филадельфия и т. Д.
