Сальмонеллез - патология инфекционного типа, вызываемая энтеробактериями, принадлежащими к роду сальмонелл. Это включает в себя набор клинических картин, основное выражение является острым гастроэнтеритом, очень распространенная инфекцией пищи, которая происходит от глотания загрязненной воды и пищи, особенно мяса. Оба сальмонеллеза и рода Salmonella является латинизацией из Дэниела имени Элмер Сэлмон, известный ветеринар из США.
После того, как бактерии, вводится в организм, он перемещается в желудок, где кислотность из соков желудка обладает способностью нейтрализовать сальмонеллы, но, несмотря на это, некоторые серотипы являются более агрессивными и могут пережить этот барьер, ему удается пройти в кишечник, где есть идеальные условия для его развития, особенно если пациент ослаблен, имеет хроническую патологию или недавно получил лечение антибиотиками, которое влияет на нормальную бактериальную флору.
- Сальмонеллы в изобилии встречаются у домашних и диких животных. Они, как правило, преобладают у съедобных животных, таких как домашняя птица, свиньи и крупный рогатый скот, а также у домашних животных, таких как кошки, собаки, черепахи и т. Д.
- Они могут проходить через всю пищевую цепочку, переходя от кормов для животных и первичного производства к домашним хозяйствам или предприятиям, где продаются продукты питания.
- Как правило, они заражаются сальмонеллезом в результате употребления зараженных продуктов животного происхождения, среди которых выделяются яйца, мясо, птица и некоторые молочные продукты. Однако важно отметить, что существуют и другие продукты, связанные с передачей инфекции, некоторые из которых не являются овощами, загрязненными органическими отходами животных.
В наиболее серьезных случаях лечение заключается в замене электролитов, теряемых из-за рвоты, диареи и регидратации. С другой стороны, важно отметить, что системная противомикробная терапия не рекомендуется для умеренных случаев у здоровых людей. Причина этого в том, что противомикробные препараты не могут полностью убить бактерии и выбрать устойчивые штаммы, что приводит к потере эффективности препарата.
