Это акт снижения температуры определенных тел, будь то клубни, овощи и мясо, жидкости или предметы. Холод замедляет рост бактерий, а замораживание полностью останавливает их, поэтому холод используется для сохранения продуктов в течение определенного времени. Вначале сельские жители делали разные вазы, в которые загружали еду, затем закапывали их на глубину нескольких метров, и, учитывая низкие температуры, которые наблюдаются под полом, пища сохранялась свежей в течение нескольких дней, помимо использования льда. в регионах, где выпал снег.
Существуют различные жидкости и газы, которые позволяют передавать тепло от одного тела к другому с использованием таких методов, как испарение и конденсация или обмен явным теплом; наиболее часто используемые: вода, аммиак, гликоль, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Их можно классифицировать по химическому составу (неорганический и органический), уровню безопасности, который они представляют (от 1 до 3, каждый представляет уровень токсичности и воспламеняемости), по рабочему давлению (низкое, среднее, высокий, очень высокий) и по выполняемой ими функции (первичная и вторичная).
Помимо газообразных хладагентов и химических жидкостей, существуют различные методы охлаждения тел, такие как использование воды и воздуха в качестве испарителей, которые рассеиваются за границей, а также магнитокалорический эффект, которые все еще исследуются и не имеют коммерческого применения. который тестирует процедуру охлаждения с магнитокалорическим эффектом.
Охлаждение применяется в разных местах и для различных целей, в домах оно применяется для стабилизации температуры окружающей среды, чтобы сделать ее приятной, в лекарствах, чтобы они разлагались во рту при проглатывании, в промышленных процессах, чтобы уменьшить температуры машин и имеют правильную разработку, а также криогенез, охлаждение при низких температурах, для научных исследований.
