Это пищевой комок, то есть масса пищи, которая образуется во время фазы жевания пищи, но когда она уже переваривается желудочными кислотами в желудке. Он имеет не очень твердую консистенцию и отличается кисловатым вкусом, а также покрыт тонким слизистым веществом. Химус появляется на одной из последних фаз пищеварения: после распада пищи (превращается в шарик из-за движений языка при попадании в рот) благодаря некоторым ферментам и, как упоминалось выше, до желудочного сока.
Желудок, выпуская вещества, которые осыпаются пищей, начинает серию сокращений, которые стремятся достичь надлежащего функционирования этих. В середине этих движений образуется небольшая однородная масса, которая отправляется в путь к кишечнику. В течение нескольких часов этот процесс выполняется, и частицы пищи очень маленькие, поэтому они должны быть маленькими, чтобы они могли легко попасть в конечный пункт назначения. Поджелудочная железа начинает изгнать вещество, которое успокаивает эффект желудочного сока, а также печень и желчный пузырь, тем самый ускоряя процесс пищеварения.
Все питательные вещества, содержащиеся в химусе, попадают в кровь, которая переносит их в организм и снабжает организм тем, что необходимо для его правильного функционирования. Если белки и минералы не всасываются в тонком кишечнике, в толстом кишечнике то, что остается, окончательно удаляется, а затем превращается в кал, который выводится из организма через прямую кишку.
