Слово «белок» происходит от греческого «Proteos», что означает «первый или основной». Белки - это макромолекулы (очень большие молекулы), которые образуются или рождаются в результате объединения других типов молекул, которые называются аминокислотами. Эти большие молекулы являются основным источником питания, поэтому мышцы тела могут формироваться наилучшим образом, они также обладают свойством регенерировать и формировать новые клетки и переносить кислород.
Эти макромолекулы образованы из линейной структуры молекул аминокислот, которые могут соединяться посредством пептидных связей. Каждый тип белка выполняет определенные функции, например, некоторые из них служат транспортом, то есть они несут ответственность за перенос различных веществ в кровь, таких как гемоглобин, который переносит кислород в ткани, а также отвечает за сбор углекислого газа. уголь переносит его в легкие и выводит из организма. Другой случай - это белки, которые отвечают за генетику, устанавливая репликацию ДНК. Есть защитные белки, такие как антитела, есть также регуляторные белки, такие как инсулин, необходимые для регулированиягликемия или уровень сахара в крови. С другой стороны, есть катализаторы, которые разрешают некоторые биохимические процессы, такие как пищеварительные ферменты, которые помогают организму получать из них различные питательные вещества, в которых он нуждается в процессе пищеварения.
Существует классификация белков в зависимости от физических и химических свойств, которые они представляют, в первую очередь, это простые белки, также называемые голопротеидами, которые имеют состав только из аминокислот, с другой стороны, есть конъюгированные или гетеропротеиновые белки, Помимо того, что он состоит из аминокислот, он также содержит различные вещества, и, наконец, есть производные белки, которые образуются путем денатурации или расщепления какого-либо другого соединения.
Организм получает необходимые ему белки с пищей, важно отметить, что разные виды пищи обеспечивают разные типы белков, потребление молочных продуктов, овощей, мяса и бобовых обеспечивает разные белки, полезные для развития организма.
