В десертах для некоторых людей являются частью самого привлекательной еды времени, потому что они, как правило, более красочные блюда из таблицы. К тому же они являются сопровождением в любое время дня, они сладкие, а в некоторых случаях горьковато-сладкие. Этимологически слово «десерт» происходит от латинского «плакат» или «постури», что означает «приходит позже». Десерты считаются завершающим штрихом к блюдам, поскольку они превосходного качества подчеркивают удовольствие от предыдущих блюд.
Что такое десерт
Содержание
Десерт - это вкусное кисло-сладкое блюдо, которое едят в конце трапезы. Как уже упоминалось, этот препарат сладкий и может быть представлен в виде кремов, тортов, тортов, шоколадных конфет, мороженого и т. Д., Его название распространяется на любые блюда или сладкую пищу, даже если они не принимаются внутрь после еды. К этой группе препаратов также можно отнести маффины и печенье.
Эти деликатесы могут иметь разную консистенцию и температуру, кроме того, они обеспечивают значительное количество энергии и калорий, по этой причине некоторые из них в настоящее время изготавливаются путем изменения некоторых ингредиентов, другие менее опасны для здоровья потребителя, например, они В их состав входят натуральные фрукты с меньшим содержанием жира или заменители сахара, чтобы избежать таких заболеваний, как ожирение и диабет.
История десерта
Определение десерта относится к последнему блюду еды, оно связано со всеми сладкими блюдами, такими как мороженое, кондитерские изделия, десерты на тарелке и в некоторых местах с сырами.
Раньше блюда завершались сушеными или свежими фруктами, медом или молочными продуктами. В средние века появились первые французские десерты, такие как компоты, желе, фуасы, торты, гауфры, эшуэ, торты и пудинги.
Начиная с семнадцатого века, десерты превратились в очень сложные композиции, украшенные цветами, нугой, фруктовыми пирамидами, пирожными, кремами, сладким миндалем с флердоранжем и сахаром, сухими кондитерскими изделиями, грецкими орехами. К концу этого столетия появилось мороженое, с тех пор кондитерская претерпела эволюцию благодаря разнообразию макаронных изделий в качестве основы, включая слоеное тесто, безе, заварное тесто и дженовезе.
В двадцатом веке, вместе с развитием пищевой промышленности, появились также простые десерты и быстрорастворимые смеси, порошковые смеси, в которых просто применялись молочные пудинги и другие ароматизированные десертные изделия без духовки.
Бельгия, Великобритания, Австралия и Германия - это страны, в которых очень много сливок, молока, масла, яиц и шоколада и превосходного качества, поэтому они предлагают широкий выбор десертов и кондитерских изделий.
В Соединенных Штатах это, в частности, холодные десерты, мороженое, торты с начинкой и пироги. А также блины и фрукты. Фрукты и сладости преобладают в странах Средиземноморья и Южной Америки.
Виды десертов
При составлении меню это вкусное блюдо следует выбирать в соответствии с характером и обилием вышеперечисленных блюд, при этом удовлетворяя аппетит. Он варьируется в зависимости от того, как приготовлена пища, включает ли она барбекю или мясо в соусе, рыбу или дичь, если это происходит с различными сырами, а также в зависимости от времени года (сезонные фрукты) и календарных традиций. С другой стороны, присутствие в меню регионального или экзотического блюда можно приятно усилить десертом, который к нему подходит.
Десерты для диабетиков сделаны со здоровыми подсластителями и имеют низкий гликемический индекс.
Лимонные десерты, несомненно, являются самым свежим и идеальным вариантом, чтобы завершить тяжелую трапезу и освежить жаркие дни летнего сезона.
Холодные десерты
Этот вид десертов подается при очень низких температурах, они могут быть равными или ниже 25 °, кроме того, его приготовление основано на молоке или яйцах и застывших кремах, на основе неароматизированного желатина. Его основные характеристики:
- Это легкие в приготовлении десерты.
- Они позволяют использовать самые разные кремы.
- Их нужно хранить в холодильнике.
- К ним можно добавить ликер.
- Они могут быть представлены индивидуально или в виде блюда, которое подадут посетителю по своему вкусу.
Некоторые холодные десерты:
- Желе.
- Муссы.
- Мороженое.
- Фланы.
- Бавареши.
- Холодная выпечка или холодные пирожные.
Горячие десерты
Эти лакомства на вкус особенно предпочтительны в зимний период, но их можно подавать в любое время года. Есть десерты, которые можно подавать горячими или холодными, но они лучше горячие, например, брауни, которые обычно подают с мороженым для контраста и уменьшения вкуса.
Некоторые горячие десерты:
- Суфле: этот деликатес готовится из масла, муки и молока, к которому добавляются взбитые яичные белки до тех пор, пока он не достигнет точки нуги. Его подают в надутом виде, поэтому его нужно доставить к посетителям сразу же из духовки. Их можно сдобрить шоколадом, каштанами, ликером, ванилью и т. Д.
- Карлотас: Ее имя в честь королевы Англии Шарлотты, жены Георга III. Его делают из панировочных сухарей, заправленных яблочным пюре, сдобренным корицей, в настоящее время для начинки используются и другие фрукты, такие как клубника, манго, груша и персик.
- Пудинги и суфле: этот десерт с мягкой и воздушной консистенцией сделан на основе сахара, яиц, молока и загустителя, который может быть рисом, манной крупой или тапиокой, его также можно приготовить с бисквитными лепешками или хлебом, к которым они добавляют покрытые или сушеные фрукты. В обоих случаях к нему добавляют соус.
- Флан: его основа состоит из подслащенного молока и яиц, этот препарат заранее разливают в карамелизированные формы, и перед тем, как положить его в духовку, вы должны подождать, пока смесь остынет. Готовить его следует на водяной бане.
Сырые десерты
Приготовление этого вида полезных десертов чрезвычайно просто, существует множество рецептов приготовления этого вида блюд, которые помимо того, что они легкие, полны энергии и природных качеств ингредиентов. Особенностью большинства этих сладостей является то, что они полностью веганские.
Некоторые сырые десерты:
- Сырой яблочный пирог: эта яблочная конфета сделана из корицы, ванили, лимонного сока, свежих яблок, сырого миндаля, аниса и фиников без косточек. При измельчении миндаля и соединении с остальными ингредиентами получается формованное тесто, формирующее квадраты с приподнятыми краями, для размещения начинки из тонко нарезанных яблок, предварительно маринованных в течение 15 минут в лимоне, ванили и корице, после декорирования. служить.
- Клубничное фруктовое мороженое: фруктовое мороженое - самый простой способ приготовить десерт и включить его в сыроедение. Все, что вам нужно, это немного фруктов, сока и сырого подсластителя (в этом рецепте используется нектар агавы). Фруктовое мороженое - идеальный сырой десерт для детей и в жаркие летние дни. Кроме того, эти сырые леденцы, как будто они уже не идеальны, не содержат жира, сахара и калорий.
Запеченные десерты
Рецепты запеченных десертов легко приготовить и очень полезны, так как при запекании они сохраняют свои питательные вещества и уменьшают количество жира. Некоторые из них, помимо того, что они легкие, готовятся очень быстро, их можно приготовить всего за 30 минут.
Вот несколько примеров такой выпечки:
- Апельсиновый торт: это торт, приготовленный из сливочного масла, яиц, подслащенного молока, цедры апельсина и муки. После приготовления смеси ее необходимо поместить в разогретую до 200 ° C духовку на 40 минут. Как следует из названия, этот торт залит апельсиновым ликером и украшен дольками того же фрукта.
- Перевернутый ананас: этот восхитительный торт, основным ингредиентом которого является ананас, его смесь приготовлена из муки, яиц, молока, сахара, масла и ананасового сиропа, ломтики ананаса и вишни должны быть помещены в форму в их отверстия, затем смесь опорожняют, помещают в предварительно нагретую до 200 ° C печь на 60 минут и вынимают из горячей формы.
Жареные десерты
Эти сладости можно подавать горячими или холодными, но для их приготовления требуется жарка. Некоторые из них:
- Buñuelos: это конфеты, завернутые в легкую пасту из муки, яиц и молока, а также немного разрыхлителя. Их также готовят с вином или пивом, это делает их пушистыми при жарке. Они должны быть хорошо подрумянены при жарке и подаваться в меде или сахаре.
- Сладкие клецки: эти лакомства готовятся из теста для упаковки и с начинкой, которая может быть джемами, кремами, джемами и другими. Они подаются посыпанные сахаром и сопровождаемые фруктовым соусом, подходящим для закусочной.
Самые известные десерты в мире
В мире создано бесчисленное множество рецептов, чтобы удовлетворить вкус, который находит сладость настоящим удовольствием. От простых десертов с бисквитом «Мария» до хорошо приготовленных изысканных десертов - они демонстрируют преданность и страсть тысяч кондитеров на протяжении долгого времени. Однако иногда их происхождение размывается по мере того, как их слава и предпочтения за десертными столами возрастают, поэтому здесь мы указываем одни из самых престижных в мире.
Карамельное печенье
Альфахорес имеют аргентинское происхождение и представляют собой восхитительное печенье с начинкой из дульсе де лече, они существуют уже более 130 лет, однако массовое размножение их произошло всего 50 лет назад, и их можно найти где угодно в Латинской Америке.
Тирамису
Тирамису входит в состав типичных итальянских десертов, он готовится из шоколада, сыра маскарпоне и кофе. Есть несколько версий этого сладкого, но самая известная - это тот, который создан в Венеции в качестве афродизиака, гласит легенда, что женщины готовили его ночью для своих любовников, чтобы дать больше энергии.
Кантен
Если речь идет о уходе за фигурой, есть идеальный десерт японского происхождения. Кантен - это восхитительный десерт из очень редких морских водорослей, который представляет собой смесь с фруктовым соком, он вкусный, а также полезный и белковый.
Черный торт
Представляет собой один из рождественских десертов, широко потребляемых во время декабрьских праздников в Венесуэле, с интенсивным вкусом бренди или рома в сочетании с хрустящей текстурой орехов и мягкостью бисквитного торта, подслащенного коричневым сахаром. Вам понравится одна из самых типичных сладостей. известные люди этой страны. Кондитерские и пекарни предлагают этот популярный десерт в декабре в сопровождении вкусного рождественского ужина.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém - типичный португальский десерт, который можно разделить за семейным столом. Согласно легенде, рецепт этого десерта был секретом более 200 лет, и только 3 человека в мире знают о нем. Так что будьте уверены, протестировать их будет привилегией.
Самые известные десерты в Мексике
Для мексиканцев гастрономия - это аспект, которым они очень гордятся. Типичные десерты, закуски, сладкий хлеб, соусы, ингредиенты. Все, что они готовят, они едят с удовольствием и имеют вековое кулинарное наследие, которое преобладает и сегодня. Во время национальных праздников они неизменно готовят соленые блюда, такие как памбазо, позоле, традиционный чили эн-ногада, однако они не могут пропустить восхитительные мексиканские десерты.
Мексиканские десерты характерны для определенных регионов. В каком-то смысле эти десерты что-то говорят о людях, которые их придумали, и являются частью их идентичности. На северо-западе Мексики у капироты есть стиль, приготовленный из кусочков сухого хлеба, приготовленный с бананами, изюмом, грецкими орехами, гуавой и арахисом. Он покрыт сиропом пилончилло и тертым сыром.
Деликатесы района Монтеррей - сладости, приготовленные из козьего молока, кукурузного сиропа и грецких орехов. Отделить их от их безошибочно узнаваемого красного пальто - часть опыта.
Регион Мичоакан, со своей стороны, предлагает один из самых представительных десертов в этом районе: чонгос заморанос. Десерт, который можно было придумать только в Мексике: молоко, нарезанное таблетками сычужного фермента, лимоном, сахаром и сиропом корицы. Блюдо с любопытной текстурой и неповторимым ароматом.
Среди основных мексиканских десертов:
Кукурузный хлеб
Это один из самых традиционных десертов в этой стране, это нежный кукурузный пирог, смешанный с медом агавы, маслом, яйцами, кукурузной мукой и небольшим количеством соли, кроме того, каждый регион или семья добавляют отличительный ингредиент. Он доступен за столом мексиканца в любое время дня и сопровождается горячим шоколадом, кофе или стаканом молока.
Рисовый пудинг
Это деликатес, приготовленный из ванили, корицы, молока и основного риса. Это блюдо считается типичным для нескольких регионов мира, но в мексиканской гастрономии оно очень важно.
Churros
Этот идеальный десерт для продажи, но также домашний, жареный и очень вкусный, готовится в нескольких странах Америки, но мексиканцы разработали особый рецепт этого лакомства. Это свежее чурро, сделанное из хрустящей муки снаружи и мягкое внутри, посыпанное рафинированным сахаром и корицей, а иногда наполненное шоколадом, сливками или молоком в сопровождении хорошего кофе или чашки шоколада. Может показаться, что это не очень здорово, но приятно после целого дня посещения лучших туристических достопримечательностей этой страны.
Сладкая фасоль
Эта сладость типична для северной Мексики, хотя ее можно найти в любом кафетерии или ресторане с экзотической и типичной едой в этом районе. Боб является одним из основных соленых блюд мексиканской кухни, но в сочетании с другими ингредиентами становится наслаждением к небу. Это блюдо готовится после замачивания бобов с корицей, затем его необходимо смешать или перемолоть вместе с бобовым молоком, сахаром, соком и цедрой апельсина и, как вариант, измельченным миндалем. При остывании его подают в отдельных стаканах или чашках.
Кокосовые поцелуи
Эти шарики наполнены ароматом, в основном они готовятся из тертого кокоса, экстракта ванили и сгущенного молока, в некоторых районах страны добавляют фруктовые ароматизаторы, муку для придания большей консистенции и порошок корицы. Они доступны где угодно и их очень легко носить с собой в пути.
