Также известный как Casher, он касается классификации, согласно еврейским религиозным верованиям, продуктов, которые можно есть, которые являются священными, а какие нет. Это самые важные принципы еврейской общины, которые подчиняются строгим правилам поклонения, в том числе кошерным. Регламент был взят из книги Левит, и сегодня такие важные продукты, как колбасы или молоко, имеют этикетки, квалифицирующие их как подходящие для употребления их практикующим населением этой религии.
Для каждого вида животных существует своя классификация. Для обычных землян Тора (еврейский религиозный деятель, который в древние времена описывал животных, которых следует есть) заявляет, что есть только парнокопытные животные с инстинктами, которые говорят им пережевывать пищу, а другие - нет. Единственную рыбу, у которой есть плавники и чешуя, можно есть, и единственные птицы, которых нельзя есть, - это падаль; В дополнение к этим животным, грызуны и рептилии полностью запрещены для практикующего сообщества. Следует отметить, что вышеупомянутые характеристики должны одновременно присутствовать в животном, поскольку ни один продукт, полученный из них, не может быть проглочен.
Шечита - это ритуал, в ходе которого животных приносят в жертву, чтобы они не страдали, делая глубокий и чистый разрез в горле острым ножом. В большинстве случаев евреям запрещено употреблять кровь животных, поэтому кровь должна пройти через процесс очищения, чтобы в теле не осталось остатков. Вдобавок к этому труп необходимо благословить, чтобы его можно было проглотить. Нельзя есть жир вокруг органов или седалищный нерв.
