Слово геликультура этимологически происходит от латинского, ссылаясь на разведение улиток, и состоит из двух латинских голосов: «спираль», что означает «тип улитки», плюс «сорт», что, конечно, означает «выращивать». Виноградарство можно конкретно определить как работу, направленную на выращивание или выращивание съедобных наземных улиток в коммерческих целях, которые могут осуществляться в естественной среде или управляться человеком. Улитки - это моллюски, которые исторически появляются с самого начала человечества, выполняя фундаментальную роль в питании человека, но также и в других аспектах и сферах его жизни, таких как медицина, религия, искусство, традиции., среди прочего.
Люди, занимающиеся этой деятельностью, известны как "геликульторы", то есть все те, кто отвечает за выращивание улиток и уход за ними, что вполне может использоваться в коммерческих целях или в качестве хобби, но точно так же они отвечают за анализ и изучите потребности этих моллюсков, чтобы предоставить им подходящую среду обитания, которая поможет их воспроизводству, а также развитию возможного потомства.
В доисторические времена улиток уже использовали в пищу; но именно во времена Римской империи они создали пространство для своего размножения и развития; затем это явление распространилось на Африку, на такие территории, как Римская Галлия и то, что сейчас известно как Италия, улиток сопровождалось вином или фруктами и сырами. В средние века эти моллюски продолжали быть отличным источником пищи для человека, сопровождая их луком и маслом.
Это было в начале 20 века, когда спрос на улиток увеличился , поэтому их экономическая ценность также увеличилась, поэтому были предприняты определенные попытки выращивать их, анализируя каждую из их фаз; В результате возникла так называемая геликультура, классифицирующая себя как международно признанная зоотехническая деятельность.
