Биохимия - это наука, изучающая химию жизни; иными словами, он пытается описать структуру, организацию и функции живого вещества в молекулярных терминах. Эта наука является отраслью химии и биологии. Биохимия - это междисциплинарная наука, поскольку она привлекает темы, представляющие интерес, из многих других дисциплин, таких как органическая химия, биофизика, медицина, питание, микробиология, физиология, клеточная биология и генетическая биология.
химия
Что такое биохимия
Содержание
Определение того, что такое биохимия, устанавливает, что именно наука отвечает за описание химического состава всех живых существ с молекулярной точки зрения, основываясь на предпосылке, что все живые организмы содержат углерод, а указанные молекулы содержат такие элементы, как как фосфор, кислород, сера, азот, углерод и водород.
Концепция биохимии также устанавливает, что она носит научный характер. Среди изучаемых аспектов - биомы, то есть пространства на планете, которые имеют общие характеристики, такие как флора, фауна и климат; и биосистемы, которые представляют собой системы, которые составляют все живые существа в данном регионе и которые связаны друг с другом.
Что изучает биохимия
Некоторые из областей, которые изучает биохимия, - это белки, нуклеиновые кислоты, липиды и углеводы, биомолекулы, из которых состоят все живые существа. Он также изучает их реакции, такие как метаболизм; катаболизм, то есть получение энергии из этих реакций; и анаболизм, который является генерацией молекул жизни.
Он также отвечает за изучение химического состава указанных молекул и того, как они генерируют реакции, необходимые для жизни, такие как фотосинтез (преобразование световой энергии в стабильную химическую энергию), пищеварение (преобразование пищи в более простые вещества для усвоения). организм) или иммунитет (устойчивость организма к болезням или угрозе для системы).
Для изучения этой науки существуют книги по биохимии, в которых собраны полученные знания в данной области. Одним из наиболее важных является книга Харпера «Иллюстрированная биохимия», которая включает изучение ферментов, белков, аминокислот, пептидов, а также других аспектов, представляющих интерес для данной дисциплины, которые позволяют нам углубить и понять концепцию биохимии.
История биохимии
Определение биохимии не имеет долгой истории, поскольку оно практически новое и было дано с 19 века, когда науки химии и биологии слились, уступив место новой дисциплине - биохимии.
Однако примерно 5000 лет назад при выполнении таких действий, как приготовление хлеба, дрожжевая реакция (ферментация) была одним из первых биохимических тестов, проведенных, хотя в то время еще не существовало знаний о дисциплине.
Слово «биохимия» было предложено химиком Карлом Нойбергом (1877-1956), который считается отцом этой ветви, который изучал процессы ферментации, гликолиза, и с помощью нескольких исследований ему удалось разработать методы понимания фаз. от спиртового брожения глюкозы.
Кроме того, другие эксперты, такие как Луи Пастер (1822-1895), Фридрих Велер (1800-1882) или Клод Бернар (1813-1878), посвятили себя изучению и экспериментированию химии, связанной с живыми существами. Это было также в девятнадцатом веке, когда престижные университеты мира открыли отдел исследований и развития этой дисциплины, которую они назвали физиологической химией.
Велер продемонстрировал, что органические соединения могут быть созданы вне живого организма, когда ему удалось синтезировать мочевину; а затем химик Ансельм Пайен (1795-1871) открыл диастазу, фермент, содержащийся в некоторых семенах и растениях.
В 20 веке технологии позволили ускорить развитие этой дисциплины, такой как электронный микроскоп, рентгеновские лучи и хроматография. Это позволило открыть так называемые метаболические пути, которые представляют собой последовательность химических реакций, осуществляемых субстратом, в процессах которого он трансформируется.
Биохимические исследования позволили достичь прогресса в лечении многих метаболических заболеваний и в изучении генома человека. Так же как и в области медицины, он также применяется в стоматологии, в сельском хозяйстве, судебной практике, антропологии, науки об окружающей среде, среди других.
В 1940-х и 1950-х годах исследования, проведенные в Кембриджском университете, показали существование и структуру дезоксирибонуклеиновой кислоты или ДНК, молекулы, которая определяет каждое живое существо. В 1953 году биолог Джеймс Уотсон (1928) и физик Фрэнсис Крик (1916-2004) описали структуру двойной спирали ДНК, что явилось одним из самых важных достижений в истории науки. Именно тогда биохимия, клеточная биология и генетика переплелись, образуя молекулярную биологию.
Области биохимии
В биохимии можно выделить несколько областей, среди которых:
Структурная химия
Это относится к структуре компонентов живого вещества и взаимосвязи биологической функции с химической структурой.
Метаболизм
Он относится ко всем химическим реакциям, которые происходят в живом веществе, где он предназначен для изучения путей клеточного метаболизма, существующих в организме, изучения всех химических и биологических реакций, которые делают возможной жизнь.
Молекулярно-генетический
Это изучает гены, а также наследственность и то, как они проявляются. Эта ветвь изучает ДНК и РНК и пытается расшифровать, как первая реплицируется от одного организма к другому.
Помимо этих областей, есть и другие, такие как:
- Биоорганическая химия, изучающая органические соединения или, более конкретно, соединения углерод-водород или углерод-углерод.
- Энзимология, изучающая поведение ферментов или катализаторов, таких как витамины.
- Ксенобиохимия, изучающая поведение метаболизма соединений, структура которых не характерна для определенного организма.
- Иммунология, которая отвечает за изучение реакций организма на других, атакующих их, таких как вирусы, с вмешательством антител.
- Эндокринология изучает выделения, такие как гормоны, которые влияют на поведение определенных клеток и их функции.
- Нейрохимия изучает те молекулы, которые влияют на нейронную активность.
- Хемотаксономия: в этой отрасли организмы классифицируются и идентифицируются в соответствии с их химическим сходством.
- Химическая экология изучает живые соединения, которые влияют на взаимодействие живых существ.
- Вирусология - это область биологии, которая занимается изучением вирусов с целью их классификации, определения их состава и того, как они действуют.
- Молекулярная биология, изучающая процессы в живых существах с молекулярной точки зрения и через поведение макромолекул, объясняет функции каждого живого организма.
- Клеточная биология изучает прокариотические клетки (одноклеточные организмы без ядра) и эукариоты (клетки с ядром), деление клеток, размножение и другие их процессы.
Что такое биохимическая инженерия
Биохимическая инженерия - это карьера, которой необходимо следовать, чтобы посвятить себя изучению биомолекул, их динамики, их метаболических путей и всех явлений, которые имеют химическое и биологическое происхождение от органических существ, для использования ресурсов, которые могут возникнуть оттуда и, с помощью других искусственных процессов коммерциализировать их. Это относительно новая профессия, так как с момента ее создания прошло не более 30 лет, но ее спрос и применение увеличились.
Среди основных видов деятельности, выполняемых инженером-биохимиком, - использование этих ресурсов, которые могут быть использованы для производства продуктов питания, ферментированных лекарственных продуктов или напитков или других веществ. Кроме того, профессионалы в области биохимической инженерии контролируют все процессы, происходящие в отрасли, где используются эти биологические системы, и в то же время они должны проводить исследования, чтобы наилучшим образом использовать ресурсы.
В вашей сфере деятельности есть несколько областей, в которых вы можете работать, например, в пищевом секторе, в компаниях, производящих молочные продукты, мясо, овощи, фрукты, напитки, различные виды сладостей, добавки и другие ингредиенты; в фармацевтическом секторе для производства антибиотиков, гормонов, вакцин и других продуктов биологического происхождения; и другие типы различных секторов, которые могут включать образовательные учреждения или исследовательские центры, где разрабатываются новые методы и ресурсы для производства других продуктов биологического происхождения.
Изучение биохимии
Чтобы стать профессионалом в этой области, можно изучить профессии, связанные с изучением агентов биохимического происхождения, и есть несколько вариантов, по крайней мере, в 23 штатах Мексики.
В стране есть профессии биохимической инженерии, степень в области химико-биологического анализа, степень в области биохимии, степень химика-фармацевта, биохимическая инженерия окружающей среды, степень диагностической биохимии, степень в клинической биохимии, степень в области биологической химии, степень в области бактериологической химии. Паразитология, биохимическая инженерия в продуктах питания и инженерия в промышленной биохимии.
