Это плод, который вырабатывается миелоидным пасленом, это растение годового типа и характеризуются не требуя в пакете акций (долю), она может достигать 1,5 метров в высоту, а также имеют некоторые шипы. Что касается плода как такового, можно сказать, что он очень изменчив по форме, так как их можно найти в форме шара, продолговатой или яйцевидной формы, тональность со своей стороны - умеренно интенсивный фиолетовый цвет. самые частые случаи, но есть и цветныежелтый, оранжевый, черный или белый с фиолетовыми линиями. Что касается мякоти, то она белого цвета, мягкой и плотной консистенции с большим количеством семян, одинаково съедобных. Что касается потребления, его мясо обычно едят как овощ в салатах, хотя его можно есть жареным или запеченным.
Что касается его вкуса, можно отметить, что он немного слабый, и эта характеристика позволяет довольно легко комбинировать его с другими ингредиентами, специалисты обычно рекомендуют добавлять соль перед приготовлением, поскольку соль помогает вытеснить сок. горький, который он содержит, а также снижает влажность, таким образом можно получить мякоть плотной консистенции, которая не потребляет большое количество масла. Еще один способ избавиться от горечи - добавить лимон.
Баклажаны широко используются во французской и греческой гастрономии, а в Испании это один из важнейших ингредиентов популярного блюда под названием эскаливада, рецепта которого сочетается с различными овощами, такими как лук или перец.. Как правило, баклажан едят с начинкой из говядины или свинины, иначе это запеканка с сыром. Он также используется в качестве ингредиента для приготовления пюре или кремов, также можно приготовить большое количество консервов, таких как джемы на основе баклажанов или консервированные баклажаны в масле.или натуральный. Важно отметить, что, как и в испанской гастрономии, в арабской кухне баклажан - классический ингредиент, который часто используется.
