Anisakis - это род паразитических нематод, жизненный цикл которых влияет на рыб и морских млекопитающих. Они заразны для человека и вызывают анизакиоз. Люди, вырабатывающие иммуноглобулин Е в ответ на этого паразита, могут впоследствии иметь аллергическую реакцию, включая анафилаксию, после употребления в пищу рыбы, инфицированной видами Anisakis. Род Anisakis был определен в 1845 году Феликсом Дюжарденом как подрод рода Ascaris Linnaeus, 1758.
Виды Anisakis имеют сложные жизненные циклы, которые проходят через множество хозяев на протяжении всей своей жизни. Яйца вылупляются в морской воде, а личинки поедаются ракообразными, обычно эвфаузиидами. Инфицированных ракообразных впоследствии поедают рыба или кальмары, а нематоды зарываются в стенку кишечника и образуют защитный слой, обычно на внешней стороне внутренних органов, но иногда в мышцах или под кожей. Жизнь цикл завершается, когда морское млекопитающее съедает инфицированный рыб, такие как кит, печать, морской лев, дельфин, и другие животные, такие как морские птицы и акулы.
Нематоды в кишечнике питаются, растут, спариваются и выделяют яйца в морскую воду с фекалиями. Поскольку кишечник морских млекопитающих функционально очень похож на кишечник человека, виды Anisakis могут инфицировать людей, которые едят сырую или недоваренную рыбу.
Известное разнообразие этого рода чрезвычайно увеличилось за последние 20 лет с появлением современных генетических методов идентификации видов. Было обнаружено, что каждый конечный вид хозяина имеет свой собственный биохимически и генетически идентифицируемый «родственный вид» Анисакиса, который репродуктивно изолирован. Это открытие позволило использовать долю различных сестринских видов в рыбе в качестве индикатора идентичности сообщества в популяциях рыб.
Анисакис обладает общими характеристиками всех нематод; план тела червеобразный, в сечении округлый, без сегментации. Полость тела уменьшена до псевдоэччи. Рот расположен спереди и окружен выступами, используемыми для кормления и ощущения, при этом анус немного смещен кзади. Плоский эпителий выделяет слоистую кутикулу, защищающую организм от пищеварительных соков.
