Аллерген - это агент, который при попадании в организм человека способен вызвать аллергическую реакцию. Это вещество может сделать людей более восприимчивыми к нему, когда они были в контакте с ним. Когда организм вступает в контакт с агентом аллергена, он активирует механизм, который предупреждает организм об инородном присутствии внутри него и возникновении того, что всем известно как аллергия. Присутствие аллергена в организме вызывает у него различные реакции., которые вызывают появление симптомов аллергии.
В окружающей среде имеется бесчисленное множество аллергенов: в животных белках, таких как шерсть или перья животных; в рыбе, моллюсках, некоторых грибах, орехах (арахис, грецкие орехи и т. д.), химические вещества, такие как хлор или определенные моющие средства, косметика, парфюмерия и др. Из вышеперечисленного происходят различные типы аллергенов, среди которых пыльца, эпителий и клещи.
Один из самых распространенных аллергенов - экскременты клещей. Эти маленькие животные - крошечные паразиты, которые обычно обитают на коврах, матрасах, подушках и т. Д. Их экскременты могут вызывать аллергию при вдыхании людьми, вызывая аллергическую реакцию на слизистых оболочках. В этом случае человек начинает чихать и страдает заложенностью носа.
Когда пищевые продукты производятся в промышленных масштабах, они должны соответствовать определенным юридическим требованиям, которые нельзя игнорировать, поскольку они могут нанести вред здоровью тех, кто их потребляет. Как всем известно, есть вещества, которые могут повлиять на здоровье людей с пищевой непереносимостью. Вот почему законы обязывают предприятия записывать все аллергены на каждом контейнере или упаковках своих продуктов либо потому, что они использовались при их приготовлении, либо потому, что во время производства остались остатки. другие продукты.
Одним из аллергенов, который должен (четко и заметно) проявляться в пищевых продуктах, является глютен, который присутствует во многих злаках. Такие как овес, пшеница, рожь, ячмень и т. Д.
